Mogettes :
Pour 1kg 200 de mogettes environ :
3 belles tomates émondées
125 gr de beurre
3 gousses d'ail
2 oignons émincés grossièrement
1 bouquet garni
Sel
Poivre du moulin
2 litres d'eau.
Clafoutis (pour 9 mini-cakes) :
150 gr de mogettes cuites
25 gr de maïzena
75 gr de viande de volaille ou d'agneau
200 gr de pommes de terre cuites
35 gr de crème fraîche
2 œufs
Sel
Poivre.
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