Début novembre dernier, je vous ai parlé d'un atelier que j'ai eu l'occasion de faire avec la fromagerie Xavier et ou nous avons élaboré (autour d'un parfait apéro) des recettes qui on été distribuées sous forme de fiche recette tout au long des fêtes dans la boutique ... je vous parle de ça plus en détail ici.
La période de distribution des fiches recette étant quasiment terminée, je peu maintenant vous partager les recettes en question (aujourd'hui, demain et après demain .... mais tout d'un coup hein). On commence donc avec une œuf cocotte aérien au mont d'or, le plat que j'ai préféré et aussi le plus simple et rapide a réaliser. En même temps, j'adore le mont d'or et les œufs cocottes donc bon les deux mélangé XD.
2 tranches de bacon
2 œufs
1/4 de mont d'or
ciboulette
poivre noir
Réalisation:Préchauffer le four à 180°C
Disposer le bacon au fond de deux cocottes
Clarifier les œufs et réserver les jaunes
Monter les blancs en neige ferme
Fondre le mont d'or (avec la peau) puis incorporer délicatement les blancs d'œuf.
Séparer dans les deux cocottes et enfourner pour 0 minutes
Sortir du four, avec le dos d'une cuillère faire un puit et y déposer 1 jaune.
Remettre au four pour 1 à 2 minutes, le blanc va cuire et le jaune colorer.
Servir immédiatement et ajouter un petit peu de ciboulette ciselée et de poivre noir.
C'est un peu comme un soufflé mais avec tous les avantages de l'œuf cocotte ... un vrai plaisir a tester aussi avec d'autres fromages.