Gâteau de crêpes à la confiture de cerises et sa mousse de tofu soyeux au chocolat IG bas

Demain ce sera la Chandeleur, je vous propose un gâteau de crêpes fourrées à la confiture de cerises sans sucres ajoutés,ainsi qu'une mousse de tofu soyeux au chocolat délicatement parfumée aux zestes d'oranges bio, un pur régal......

Cette recette est IG bas.

Gâteau de crêpes à la confiture de cerises et sa mousse de tofu soyeux au chocolat IG bas

Casting:

Pour la mousse de tofu: d’après la recette de Valerie Cupillard

A faire la veille 12 heures de repos au réfrigérateur sont nécessaires

Du tofu soyeux: 400 gr (disponible en magasin bio)

Du bon chocolat noir à 70%: 100gr

Des zestes d'une orange bio: une cac

Cette recette est une merveille! essayez la...

Scenario:

Egouter le tofu dans une passoire, en parallèle faire fondre le chocolat au bain marie

Dans un blender, mettre le tofu, le chocolat fondu, les zestes d’oranges mixer 3 bonnes minutes

Transvaser dans une boite hermétique et laisser au réfrigérateur pendant au moins 12 heures

Le lendemain ou 12 heures plus tard.....

Casting pour les crêpes:

Des œufs: 3 blancs

De la farine d'orge mondé: 300 gr

Du lait d'amandes: 65cl

De l'huile de pépins de raisin:2 cas

Du rhum: 2 cas

De la vanille liquide: 1cac

Du sel de Guérande: 1 pincée

De la confiture de cerises sans sucres ajoutés: 1 pot de type Rigoni Di Asiago

De la noix de coco rapée: 2 cas

Scénario:

Mettre tous les ingrédients sauf la farine dans un blender,mixer 1 minutes, puis adjoindre la farine, le sel

Mixer 2 minutes,la préparation va devenir fluide , puis faire cuire vos crêpes dans une crêpière huilée

Montage du gâteau de crêpes:

Mettre une crêpe dans le plat de service, la tartiner de confiture,puis en poser une autre, la badigeonner de mousse de tofu au chocolat, ainsi de suite jusqu à épuisement du stock!

Finir par de la confiture, parsemer de noix de coco râpée, décorer avec des rouleaux de crêpes

Régalez vous!