Croissants de C.Felder (Version 2)

Je suis en pleine phase de boulange avec une envie de croissants maison.
Aujourd'hui, je vous propose une  2 ème recette de croissants au beurre de C.Felder que j'ai trouvée sur son site.
Cette version est plus longue à préparer que la recette précédente (voir ici) mais elle me semble plus simple. à réaliser.
Les croissants obtenus sont légers et délicieux.
INGRÉDIENTS  :
Pour 12 croissants
Préparation : 45 minutes + 12 h 30 de repos
250 gr de farine
1 cuillère à café de sel fin
20 gr de sucre semoule
5 gr de levure de boulanger
14 cl de lait
110 gr de beurre.
La suite de la recette : cliquez ici