Ce matin à 11:00, le cortège des rameurs accompagnant le "Rat" pour son envol (il volo della pantegana) est parti de la pointe de la Salute, a remonté le Grand Canal jusqu'au canal de Cannaregio qu'il a remonté jusqu'en son milieu. Là, la Pantegana s'ouvre en laissant échapper une épaisse fumée orange et des dizaines de ballons. C'est le signal pour aller déguster les spécialités vénitiennes offertes dans les stands mis en place par divers restaurants vénitiens. Une belle fête populaire vénitienne.