Le gâteau à l’ananas

Dans ma série des gâteaux du dimanche après-midi, voici mon expérimentation du jour : le gâteau à l’ananas. Verdict : simple à réaliser, moelleuse et gourmande, cette recette mérite amplement ses 5 étoiles Marmiton :)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

Pour le caramel :
– 125 g de sucre
– 4 cuillères à soupe d’eau

Pour la pâte :
– 1 boîte d’ananas en tranches
– 4 oeufs
– 250 g de sucre en poudre
– 150 g de beurre
– 250 g de farine
– 1 citron
– 1 sachet de levure

Préparation :

• Egoutter les tranches d’ananas et réserver le sirop
• Préparer le caramel dans une petite casserole, puis en napper le fond d’un moule à manqué
• Poser 6 ou 7 tranches d’ananas sur le caramel afin de recouvrir le fond du moule
• Préchauffer le four à 180°C
• Mixer le reste des tranches en purée
• Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux
• Incorporer le beurre ramolli, la farine, le jus du citron, la levure, la purée d’ananas et bien mélanger le tout
• Versez l’appareil obtenu dans le moule, sur les ananas
• Cuire 45 à 50 minutes et laisser tiédir un peu avant de démouler
• Enfin, arroser le gâteau avec le sirop d’ananas.

Vous pouvez également ajouter du rhum : 15 ml dans la pâte et 15 ml pour imbiber le gâteau à la fin.

Bon appétit !