L’année 2015 démarre sur les chapeaux de roue du côté des #winebox ! Trois Fois Vin nous souhaite la bonne année en nous proposant 2 très bonnes cuvées : La cuvée Marie du Domaine de Ventenac, un vin blanc provenant du Pays d’Oc et Le Château Tour Bel Air, un Montagne Saint-Emillion ! Ces 2 pépites composaient la tastevin : offre proposant 2 bouteilles de vin par mois pour 19,90 euros. Cette box Trois Fois Vin Janvier 2015 a été dégustée et a fait l’unanimité !
Domaine De Ventenac « La Cuvée de Marie » IGP Pays d’Oc 2013
J’ai eu un coup de coup de coeur pour ce vin blanc fruité. Le domaine se positionne à 10 km de Carcassone dans la commune de Ventenac Cabardès. Cette commune est située entre les premiers contreforts du Massif Central et des Pyrénées. Alain Maurel est le propriétaire du domaine depuis 1973, il a cherché à optimiser l’implantation de nouveaux cépages aromatiques. Le terroir de cette partie « fraîche » du Languedoc et son climat (à la fois méditerranéen et de l’atlantique) crée des vins originaux comme « la Cuvée Marie« .
Ce vin blanc est issu d’un vignoble planté à une densité élevé afin d’obtenir une concentration aromatique et qualitative. Les parcelles «Villeraze» et «Cantoaoussel» sont plantées à 70% chenin et 30% colombard. A noter que la particularité de ces cépages est d’être récoltés pendant la nuit afin de conserver l’acidité dans les raisins et contribuer à l’équilibre du vin. Les raisins sont triés avant pressurage, de ce fait ils fermentent lentement à basse température. La conversation du vin se fait en cuve avant la mise en bouteille. Ce procédé lui permet de rester sur lies fines (méthode qui permet entre autre de prévenir des défauts olfactifs) et de conserver ses arômes originaux.
#œil : Robe or pale, limpide
#Nez : Fruité et floral. On sent des arômes d’agrumes ce qui laissait déjà présager une certaine vivacité en bouche
#Bouche : Le vin est vif, on a des arômes de fuité et d’agrumes (pamplemousse)
#Service : A servir frais entre 6-8°, soit une bonne heure au frigo.
C’est vin blanc agréable et assez complexe ! On l’a dégusté en apéritif avec des petits fours ! Cette Cuvée de Marie est une jolie découverte !
Château Tour Bel Air – Montagne Saint-Emillion 2011
L’appellation Montagne Saint-Emilion se situe à quelques kilomètres au nord de Saint-Emillion. Le terroir de cette appellation aux sols argilo-calcaires produits de vins racés et typés. Le propriétaire du château est Bruno Laporte, il possède 25 hectares de vignes, qui datent de 1760 pour les plus vieilles. La viticulture a une part très importante puisque aucun désherbant n’est utilisé et que l’on pratique les labours et l’effeuillage, ce qui va permettre aux raisins de rester sur pied jusqu’à maturité.
Ce vin est composé de 70% merlot, 15% cabernet-sauvignon et 15% cabernet franc. Chaque cépage est vinifié séparément et joue chacun un rôle et contribue à un équilibre idéal du vin. 25% des vins du Château Bel Air sont élevés en barriques de chêne français afin que les arômes dus à cette méthode d’élevage ne soient pas trop puissants !
#Œil : Robe rouge rubis, limpide et brillante.
#Nez : On sent des arômes de fruits noirs, mais aussi des notes épicées. Ce vin présente un bouquet aromatique puissant !
#Bouche : Ce vin est puissant, charpenté, vigoureux ! On sent des notes de prunes et d’épices !
#Service : 15-18°. l’aérer une bonne 1/2 heure avant dégustation
Ce vin est également une bonne découverte, il parfait pour accompagner une belle viande grillée ou voir une volaille du type pintade !
C’est un sans faute pour cette première édition de 2015, Trois Fois vin nous a fait découvrir 2 jolies cuvées ! Pensez que la Saint-valentin approche, un abonnement vin pourrait bien constituer une belle idée cadeau ! laissez-vous tenter !
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