Ketchup Maison : Tomate, Piment & éclat d'Ail

Le ketchup, cette sauce à base de tomate qui s'accorde parfaitement avec les frites (vous voyez!)

le seul hic, il est remplit de je ne sais quoi..

La solution : du fait maison, bieeeen meilleure que de l'industriel, en plus on sait ce qu'il y a dedans !

J'y ai ajouté une touche de poudre de piment, juste ce qu'il faut !

Ingrédients

• 2 kg de tomates bien mûres
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 15 cl de vinaigre
• 100 g de sucre de canne
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café rase de poivre (mélange 4 baies)
• 1/2 cuillère à café de piment
• Thym

Préparation

• Lavez et essuyez les tomates
• Coupez les tomates en 6 , mettez les dans une cocotte avec les oignons et les gousses d'ail épluchées et coupées grossièrement.
• Posez sur feu assez vif et laissez cuire une petite 1/2 heure.
• Passez au moulin à légumes, grille fine, pour obtenir un coulis.
• Versez dans une casserole, ajoutez le vinaigre et les épices et faites cuire 3/4 d'heure pour réduire de moitié et obtenir une consistance sirupeuse.
• Mixez si vous voulez éliminer les éventuels morceaux.
• Ajoutez le sucre et remettez sur le feu pendant 1/4 d'heure.
• Versez dans des bocaux
• Laissez 3-4 jours au réfrigérateur avant de consommer.
• Conservation : 2-3 mois au réfrigérateur.
  

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