Une façon originale de cuisiner les endives.
Les endives préparées de cette manières ne sont pas du tout amères.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 pâte brisée
- 1 kg d'endives (8 endives environ)
- 75g de beurre
- 1 cuill. à soupe de sucre
- sel, poivre
Préparation :
Nettoyer les endives, ôter les feuilles abîmées.
Les rincer rapidement puis les sécher avec du papier absorbant.
Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur.
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle.
Déposer les endives dans la poêle coté bombé vers le haut.
Faire revenir dans la poêle les endives pendant 15 minutes environ. Saler et poivrer.
Beurrer généreusement un moule à tarte.
Saupoudrer avec le sucre en poudre.
Déposer les endives côté bombé vers le haut.
Couvrir avec la pâte brisée.
Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
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