La croustade aux pommes et aux amandes

Il était une fois un paquet de feuilles filo qui s'ennuyait et vieillissait tristement dans le frigo.Un jour, la Sweet Kwisinière ayant envie d'un gâteau au chocolat mais dépourvue d'oeuf, le retrouva au hasard d'une exploration. Elle retrouva aussi quelques pommes tout aussi malheureuses attendant d'être enfin préparées et dégustées à leur juste valeur. "Haaaa", se dit-il, "fini le froid, finie la menace d'une attaque de moisissure!! A moi le sucre roux, la vanille et les pommes et le bronzage doré."C'est ainsi que la Sweet Kwisinière, prépara vite fait une petite croustade aux pommes pour faire honneur à ces toutes ces bonnes choses qu'elle avait oublié...Moralité de l'histoire... y'a trop de choses dans mon frigo non?...

Alors, pour faire une croustade croustillante et fruitée, il te faut...
1 paquet de feuilles filo4 pommes fermes et acides50 g de sucre roux50 g de sucre blanc100 g de beurre doux1 belle poignée d'amandes entièresEn option : Vanille1 cuillère à café de cannelle5 cl de rhum vieux agricole
Préchauffe le four à 190°cEplucher les pommes et coupe les en dés ou en lamelles pas trop finesFais les caraméliser dans une poêle à feu moyen avec 50 g de beurre, le sucre roux et les amandes... vanille et cannelle en option, rhum vieux aussi.Fais fondre au micro-ondes 50 g de beurrePrend un moule carré (20cm de coté), mettre une feuille de filo verticalement face à toi et  badigeonne la de beurre fondu.Dépose une seconde feuille de filo horizontalement face à toi et badigeonne la de beurre aussi puis saupoudre la d'une CAS de sucre blanc.Ajoute les pommes.Couvre les de 3 autres feuilles de filo badigeonnées de beurre en veillant à chaque fois à ce qu'il y en ait une verticale, l'autre horizontale pour que tu puisses ensuite fermer la croustade.Prend 3 autres feuilles de filo badigeonnées de beurre que tu déposes chiffonnées sur le dessus du plat.Saupoudre la croustade d'une bonne CAS de sucre blanc et enfourne la pour 20 à 25 minutes. La croustade soit etre bien dorée.Laisse tiédir avant de manger.Evidemment tu peux comme moi ajouter un peu de sirop de griottes dans les pommes ou quelques framboises et accompagner ta croustade de Chantilly pour faire une grand Miaaaam....
Les petites pommes caramélisent

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