Fueki Ryuko : « Sans respect pour les origines vous ne saurez jamais atteindre les fondamentaux. Sans l’ouverture à de nouveaux changements vous ne saurez jamais progresser. La base des deux est un et même » dit le sage. Telle est la devise du Japon en ce 28 janvier, jour de concours. Tout un programme. Réponse dans 6 heures si cette devise est prémonitoire ou pas. L’histoire est déjà belle, le Bocuse d’Or a suscité un engouement sans précédent au pays du soleil levant.