Gratin soufflé de brandade de morue

Une recette toute simple et rapide à préparer pour le rapas du soir.
Désolée, la photo n'est pas géniale, je la changerai dès que je referai la recette!

Ingrédients pour 4 personnes

• 350g de brandade de morue 
• 1kg de pommes de terre
• 1/4 de litre de lait
• 1 noix de beurre
• 3 oeufs
• sel
• poivre

Préparation:
Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une grande casserole d'eau bouillante. 
Une fois cuites, les peler puis les réduire en purée avec un presse purée. Ajouter le lait et le beurre et bien mélanger.
Battre les œufs en omelette, ajouter la brandade. Bien mélanger.
Ajouter la purée et continuer  bien mélanger. Saler, poivrer.
Verser dans un plat à gratin beurré.
Enfourner 25 à 30 min à 180°C.
Servir immédiatement car le soufflé retombe très vite !

Astuce:
Pour gagner du temps on peut utiliser de la purée en sachet, dans ce cas il faut compter ¾ de litre de lait.