J'avais vu passer ce dessert chez Caro sur FB, j'avais envie de tester, nous sommes un peu decus du resultat. A voir pour changer la creme vanille. C'est un peu trop sucré pour nous
Les quantités sont enormes, on peut estimer un gateau comme celui ci pour au moins une 20 ene de personnes.
Ingrédients:
Pour le gâteau chocolat :
5 oeufs
100 gr de sucre
50 gr de farine
30 gr de cacao
1/2 cc de levure chimique
pincée de sel
Pour le sirop :
300 gr de sucre
250 gr d’eau
Pour la crème vanille :
1 l de lait
250 gr de sucre
3 sachets de sucre vanillé
250 gr de beurre
150 gr de fécule de maïs
Pour le glaçage :
150 gr de chocolat
60 gr huile
Préparation:
Préparer le gateau : Mettre les blancs d'oeuf dans le bol du Thermomix, donner quelques coups de turbot, inserer le fouet et monter progressivement la vitesse a 4. Laisser ainsi 3 min. Remettre pour 3 min / Vit 2 et ajouter les sucres par le trou puis les jaunes 1 par 1. Dans un bol, melanger la farine, le cacao, le sel et la levure. Incorporer petit a petit par le trou du couvercle.
Verser dans un plat de cuisson 25×35 cm. Cuire au four à 180 ° C pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir.
Faire le sirop : Mettre dans le bol le sucre et l’eau 5min / 100°C / Vit 2 .
Verser le sirop chaud sur le gâteau refroidi.
Préparer la crème : Mettre la fécule et 150 gr de lait puis mixer 1 min / Vit 3 . Ajouter le sucre et le sucre vanillé à la quantité restante du lait, et mettre 1 min / Vit 3. Mettre 15 min / 100 °C / Vit 2 . Débarasser dans un plat , couvrir au contact d'un papier film et laisser refroidir à température ambiante. Lorsque la creme est bien refroidit remettre dans le bol du Thermomix en ayant pris soin d'inserer le fouet avant. 3 min / Vit 3.5 ajouter au fur et a mesure le beurre ramolli.Verser la préparation sur le gâteau et aplatir.
faire la couverture chocolat : Mettre dans le bol le chocolat, donner quelques coups de turbot puis ajouter l'huile, 5min / 50°C / Vit 2. Versez sur la crème et bien l’étaler sur toute la surface.
Laisser le gâteau refroidir puis le couper en carrés.
Recette adaptée au Thermomix, Recette originale pour celles et ceux qui ne l'ont pas ici