Gâteau de crêpes au saumon fumé

voici une belle recette piquée chez Cécile « la cuisine de Juste » une petite merveille !!!!!! 

pour la pâte à crêpes :

250g de farine

1 pincée de sel

2 oeufs

1/2l de lait

pour le gâteau :

250g de philadelphia (ou St Môret)

6 échalotes

300g de saumon fumé

sel poivre aneth citron  

Préparez les crêpes : dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 30min. Faites cuire les crêpes (j'en ai fait une dizaine).

Montez le gâteau : sortez le fromage frais au moment ou vous commencez vos crêpes.

Epluchez et émincez finement les échalotes. Battez le fromage dans un saladier jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ajoutez les échalotes, l'aneth et du jus de citron. Assaisonnez.

Posez une crêpe sur le plat de service, badigeonnez de crème au fromage, posez deux tranches de saumon fumé. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement en finissant par une crêpe.

Filmez bien et placez au frais pour au moins 12h.

Servez bien frais avec un quartier de citron et une salade verte.(pas pour moi, j'ai oublié)