Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
C'est le temps des plats mijotés, savoureux et réconfortants, alors je vous propose ce tajine aux pruneaux, à l'orange et à l'huile d'argan, un vrai délice...
* Ingrédients:
- 4 pilons de poulet
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail haché
- Sel
- 1/4 càc de poivre blanc
- 1/2 càc de gingembre en poudre
- 1/2 càc de curcum
- 6 pistils de safran
- 5 cl d'huile d'argan
- 1/4 càc de smen
- 25 cl de jus d'orange
- Eau
Les pruneaux:
- 125g de pruneaux
- 25g de sucre
- 10g de beurre
- 1 bâton de cannelle
- le zeste de 1/2 orange
- Une pincée de sel
- 7 cl d'eau
Suprêmes d'orange:
- Suprêmes de 2 oranges
- 1 càc de sucre
- 3 cl de jus d'orange
- 3 cl de sauce de poulet
- Quelques pistils de safran
* Préparation:
- Dans une marmite, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'argan. Verser les pilons de poulet, smen, le sel, les épices et bien mélanger.
- Verser le jus d'orange, le safran puis mouiller d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen.
Les pruneaux:
- Dans une casserole, mettre les pruneaux lavés, ajouter le sel, le sucre, le bâton de cannelle, le beurre et le zeste d'orange.
- Laisser confire sur feu doux environ 15 minutes.
Les suprêmes d'orange:
- Dans une poêle, mettre les suprêmes d'orange, le jus d'orange, le sucre, le safran et la sauce de poulet puis placer le tous sur feu doux pendant 5 minutes.
Dressage:
- Dans une assiette, mettre les pilons de poulet, les suprêmes d'orange, les pruneaux et napper de la sauce.
Bessaha Oraha.
Jeu de briques
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Pacman
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