Tarte aux noisettes du Piémont

• Un gâteau traditionnel du Piémont que préparaient toutes les grands-mères, aujourd’hui on le retrouve dans de nombreuses boulangeries.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 200 g de noisettes Piémont
• 200 g de sucre
• 2 oeufs
• 35 g de beurre

Préparation:
Sortir le beurre du réfrigérateur à l’avance.
Mixer finement les noisettes.
Battre le beurre avec le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pommade.
Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.
Ajouter les jaunes d’œufs au mélange beurre/sucre et réserver les blancs d’oeufs.
Ajouter ensuite les noisettes en poudre. Mélanger bien.
Monter les blancs en neige, puis les ajouter délicatement à la préparation.
Verser la pâte dans un moule  (16cm de diamètre) beurré et fariné.
Enfourner pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.