cake pops cerise sur le gâteau

Ingrédients (6 personnes):

70 g de beurre mou, 70 g de sucre, 1 oeuf, 40 g de poudre de noisettes, 35 g de farine, 1 càc de levure chimique, 40 g de fromage frais, 70 g de sucre glace

mousse: 200 g de chocolat noir, 4 blancs d' oeufs, 1 càc de sucre, 20 cl de crème liquide bien froide, 1 càs de sucre glace, quelques gouttes de jus de citron, 1 càs de mascarpone

Chantilly: 20 cl de crème liquide, 1 càs de mascarpone, 2 càs de sucre glace

des cerises confites ( environ 12 )

Préparation:

Placez un saladier au congélateur pour la chantilly

Pour la mousse:

faites fondre le chocolat

Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron puis ajoutez juste à la fin la càc de sucre

Versez lentement le chocolat sur les blancs et mélangez délicatement à la spatule

Sortez le saladier du congélateur et montez la crème liquide et mascarpone en chantilly et incorporez la à la mousse au chocolat et placez au frais

Placez au autre saladier au congélateur

Pour le gâteau:

Préchauffez le four à 160°C et beurrez un moule à cake de 18 cm de long

Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux puis tout en mélangeant ajoutez l' oeuf

Dans un saladier mélangez farine, poudre de noisettes et levure et incorporez le mélange progressivement à la préparation

Versez la pâte dans le moule puis enfournez 15-20 min à mi-hauteur puis laissez refroidir 30 min

Démoulez et laissez complètement refroidir sur une grille

Retirez les bords durs du cake puis émiettez-le dans un saladier avec les doigts

Dans un autre saladier, fouettez le fromage frais et sucre glace et mélangez les miettes avec le fromage frais sucré

Façonnez environ 12 boules de taille égale en les roulant dans vos mains

Laissez 1 heure au frigo jusqu'à ce qu'elles durcissent

Plantez les bâtons de sucettes avec une caisette en papier dans chaques boules de cake

Recouvrez les boules de mousse ( aidez vous d' une poche à douille et lissez avec un couteau lisse ) puis placez au frais dans un verre avec du riz

Sortez le saladier du congélateur et fouettez énergiquement la crème et mascarpone, à mi-opération ajoutez le sucre glace et fouettez encore pour une belle chantilly qui tient au branche du fouet

Remplissez une poche à douille de chantilly et décorez le dessus des cake pops comme sur la photo

Rsv au frais jusqu'au moment de servir