Chaque année, Je cuisine une galette des rois à cette occasion,Et cette année j'avais envie de changement ...
Cela a commencé par la forme ... J'ai opté pour une galette carrée.
Et j'ai eu envie d'associer le marron à ma frangipane !
Voici donc ma galette 2015 :
Galette des rois aux marrons
Galette des rois aux marrons - Andara Violette
Les ingrédients pour 6 à 8 pers ...
Pâtes feuilletées :
- Soit deux pâtes feuilletées rondes (environ 26 cm de diamètre)
- Soit huit pâtes feuilletées carrées (environ 15 cm)
- 100 g de poudre d'amandes
- 60 g de sucre glace
- 70 g de beurre mou
- 2 œufs et 1 jaune
- 100 g de crème de marrons
- 50 g à 60 g de marrons au naturel concassés ... mais j'ai préféré utiliser des brisures de marrons glacés
Et 1 fève Place à la recette ...
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7)
- Pendant ce temps, préparez la frangipane en mélangeant dans un premier temps la poudre d'amande et le sucre glace.
- Incorporez le beurre mou et mélangez bien
- Battez deux oeufs, puis ajoutez les à la préparation.
- Ensuite, ajoutez la crème de marrons en mélangeant pour obtenir la frangipane aux marrons
- Il est alors temps de préparer les galettes : positionner une pâte sur du papier sulfurisé, puis ajoutez dessus la frangipane (laissez environ 1à 1,5 cm de bord libre)
Galette des rois aux marrons - Andara Violette
- Ajoutez des brisures de marrons sur la frangipane,
- Et surtout n'oubliez pas la fève !
- Humidifiez les bords libres des pâtes feuilletées
- Recouvrez d'une pâte feuilletée, et soudez les deux pâtes
- Entaillez au couteau le centre, et faite de petites entailles sur le dessus des pâtes
Galette des rois aux marrons - Andara Violette
- Badigeonnez les galettes de jaune d'oeuf
Galette des rois aux marrons - Andara Violette
- Puis enfournez au four chaud pour 25 à 30 minutes (pensez à surveiller la cuisson)
Galette des rois aux marrons - Andara Violette
Place à la dégustation ...
Chéri et moi avons aimé cette version,
Recette validée
Et vous,
Etes-vous plutôt galette des rois traditionnelle,
Ou recherchez-vous des parfums originaux ?