Galettes Croustillantes aux Raisins

Des petits biscuits galettes très croustillantes, recette idéale si vous avez pas de four, car on fait cuire les galettes à la poêle ! 

Pour une trentaine de galettes

Préparation :  25 min

Cuisson : 20 min

Ingredients

250 g de farine à levure incorporée

125 g de beurre coupé en dés

100 g de sucre en poudre

100 g de raisins secs ( vous pouvez mélangez des blonds et des bruns )

1 cc de mélange d'épice en poudre ( épices pour pain d'épice )

zeste de 1/2 citron

1 oeuf battu

1 cs de lait

huile pour la poêle

Versez la farine dans un saladier.

Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu'a obtenir une texture sable.

Incorporez le sucre, les raisins secs, le mélange d'épice en poudre et les zestes de citron.

Ajoutez progressivement l'oeuf, puis, si necessaire un peu de lait afin d'obtenir une pâte lisse.

Travaillez délicatement, puis étalez sur un plan de travail fariné sur une épaisseur pas trop fine.

A l'aide d'un emporte-pièce découpez des disques.

Huilez légèrement une feuille de papier absorbant pliée en plusieurs épaisseurs et graissez la poêle avec ce papier.

Faites chauffez la poêle, puis faites cuire les galettes 2-3 min de chaques coté, n'hésitez pas à re-huilez la poêle avec le papier.

Servez les galettes chaudes. Vous pouvez les conserver dans une boite.