Jus de fruits : un danger pour la santé ?

Nous avons tous en tête l'image du petit déjeuner idéal avec un grand verre de jus d'oranges fraichement pressées, pour faire le plein de vitamines et minéraux... Se pourrait-il que l'on se trompe depuis de nombreuses années ? LeBootCamp vous dit tout.

Les résultats d'une étude

Le 19 Mars 2014, Harvard School of Public Health a publié un rapport alarmant apportant la preuve que les sodas et jus de fruits, ainsi que des boissons pour sportifs, étaient responsables de 180 000 décès chaque année aux États-Unis seulement. La grande majorité des experts de la santé et de la nutrition a rejeté ce rapport ou se sont contentés d'un " nous savons déjà que les sodas sont mauvais , rien de nouveau " . Mais la plupart ont ignoré un élément important de ce rapport : il était clairement prouvé que des jus de fruits naturels (nous ne parlons même pas des jus de fruits du commerce bourrés de sucre ou de colorants ) ont aussi des effets néfastes sur notre santé.

Cette affirmation a été étayée par une récente étude d'un an publiée par l'Université de technologie de Swinburne à Hawthorn , en Australie, réalisée sur 160 adultes en bonne santé.

Mathew Pase, responsable de l'étude, et son équipe , ont prouvé que la consommation quotidienne de jus de fruits (même maison) a un impact sur notre pression artérielle. Ils ont mesuré quotidiennement deux types de pressions sanguines : brachial (ce qui correspond à la façon classique de mesure avec un brassard ) et aortique ( en utilisant une technique spécifique qui consiste à aplatir une artère radiale ). Ils ont classé la consommation de jus en trois catégories : rare, occasionnelle ou quotidienne.

Après un an, aucune preuve d'une hypertension artérielle a été démontrée en utilisant le système de mesure brachial. Cependant, la pression centrale, celle de l'aorte , était nettement plus haute dans la population consommant quotidiennement des jus de fruits.

Selon le Dr Pase , " les résultats montrent que la consommation quotidienne de jus de fruits peut augmenter la pression artérielle centrale, connue pour être associée à un risque de maladies cardiovasculaires et de troubles cognitifs " .
La question est : pourquoi ces supposés " élixirs santé " peuvent devenir nuisibles ? Parce que ces jus , même maison , ont été dépouillés de tout ou de la plupart des fibres du fruit. En conséquence, le sucre qu'ils contiennent n'est pas " ralenti " par les fibres , ce qui ne donne pas suffisamment de temps au foie pour métaboliser le sucre qui se précipite alors dans notre circulation sanguine .

Retrouvez tous les conseils du BootCamp.

Les solutions :

• Conservez la pulpe du fruit lorsque vous faites un jus de fruit maison
• Remplacez les jus de fruits par le fruit entier et n'oubliez pas de bien mastiquer
• Si vous aimez boire des jus de fruits, ajoutez à votre cocktail de jus, du chou frisé , des épinards , du concombre.
• Et ... reprogrammez votre cerveau : arrêtez de penser que votre enfant a besoin de son jus d'orange au petit déjeuner , le mieux est de manger un morceau de fruit frais !

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