Soupe de poireaux au brie

Après toutes ces agapes, je commence l'année en douceur avec une petite soupe. Légère mais gourmande malgré tout avec l'ajout d'un reste de brie.

Pour 5 personnes

Ingrédients:

- 1 kg de poireaux

- 1 pomme de terre

- 2 cubes de bouillon de viande

- Eau

- Brie

1) Nettoyer et couper les poireaux en tranches. Les mettre dans une casserole

2) Ajouter la pomme de terre épluchée et coupée en dés et les cubes de bouillon

3) Recouvrir d'eau et laisser cuire une trentaine de minutes

4) Mixer (ajouter un peu d'eau si besoin)

5) Déposer une belle tranche de brie au fond des bols. Recouvrir de soupe. Mélanger pour faire fondre et déguster.