Soupe de lentilles corail au lait de coco à l'indienne

-250g de lentilles corail

-1 oignon

-2càs de concentré de tomate

-1/2càc de curcuma

-1/2càc de massala moins fort (ou massalé)

-20cl de lait de coco

-1 kubor

- persil (ou coriande)

-curry

Dans une grande casserole, cuire les lentilles et l'oignon épluché et coupé en morceaux dans 1L d'eau avec le cube de bouillon et les épices. En fin de cuisson ajouter le concentré de tomate et le lait de coco puis mixer le tout à l'aide d'un pied à soupe. Selon vos préférences ajouter de l'eau ou pas.

Parsemer de persil ciselé et d'une pincée de curry.

Source : Recettes by Hanane