Ingrédients (4 personnes):
les coques: 100 g de chocolat, 1 càc d' huile neutre
les cuillières: 100 g de chocolat, 1 càc d' huile
Garniture: 8 boudoirs, 20 cerises confites ou au sirop
Sirop: 10 cl d'eau, 50 g de sucre, 2 càs de kirsch ( pas obligatoire )
Chantilly: 25 cl de crème liquide entière bien froide, 1 càs de mascarpone, 2 càs de sucre glace
Déco: pâte à sucre verte, 8 cerises confites
Préparation:
Placez un saladier au congélateur pour la chantilly
Pour les coques et cuillères, faites fondre le chocolat avec l' huile
Avec un pinceau, badigeonnez les moule ci dessous dans la même position d' une première couche, placez 20 min au congélateur puis badigeonnez d'une deuxième couche et mettez au congélateur une bonne heure
Pour les cuillères, remplissez les moules et mettez au congélateur
Pour le sirop, mélangez l'eau et sucre et portez à ébullition. Ajoutez le kirsch si vous en mettez
Démoulez les coques délicatement et placez les au frigo 30 min
Coupez les biscuits et imbibez les de sirop refroidi et placez les dans les coques ( environ 2 par coques )
Déposez sur les biscuits les cerises ( environ 5 par coques ) et remettez au frais
Sortez le saladier du congélateur, fouettez vivement la crème avec la mascarpone, à mi-opération ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter pour une belle chantilly
Remplissez une poche à douille de chantilly et recouvrez les cerises jusqu'au bord des coques et remettez au frais
Pour le décor, avec la pâte à sucre formez un boudin et faites comme pour imiter la queue des cerise avec la petite feuille et déposez sur la chantilly puis rsv au frais
Au moment de servir démoulez les cuillère et servez