Galette des rois au rhum et à l'orange

Avec mon boulanger c'est tous les ans le même débat. Il soutient que l'épiphanie a lieu le premier dimanche de janvier. Moi qu'elle a lieu le 06 janvier. Alors saurez vous me dire qui a raison?

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletée (ou comme moi 1 pâte feuilletée coupée en deux)

- 120g de poudre d'amandes

- 20g de beurre mou

- 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure

- 70g de sucre

- 1 cas de rhum

- 1/2 cac de zestes d'orange

- Eau

1) Travailler le beurre et le sucre jusqu'a consistance d'une pommade

2) Ajouter l'oeuf et la poudre d'amandes. Mélanger vigoureusement

3) Incorporer le rhum et les zestes d'orange.

4) Etaler la préparation sur une pâte feuilletée en prenant soin de laisser 1cm de bord. Et placer la fève

5) Badigeonner les bords de la pâte avec de l'eau et recouvrir le tout avec la deuxième pâte feuilletée. Pincer les bords

6) Badigeonner la galette de jaune d'oeuf et dessiner des stries à l'aide d'un couteau

7) Enfourner 35 minutes th°6