Brochettes de crevettes bleues à la noix de coco

Par Hubjo @conseilresto

Fiche technique : Brochettes de crevettes bleues à la noix de coco

Pour : 6 personnesTemps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients

Amenez à ébullition le bouillon et faire cuire les crevettes 3 minutes, égoutter et laisser refroidir

Laver, égrener et couper les tomates en dés, les répartir dans des coupelles.Saler et poivrer

Dans un bol, mélanger avec une cuillère en bois le jaune d’œuf, le vinaigre et la moutarde

Verser l’huile sans cesser de tourner. Saler, poivrer. Ajouter le jus de citron et 1/2 cuillère à café de gingembre

Allumer le grill du four. Tremper les crevettes dans les blancs d’œufs et dans la noix de coco, les embrocher. Saler, poivrer

Disposer dans un plat allant au four et faire griller quelques minutes

Poser les brochettes sur les tomates, décorer de brins de persil et servir avec la sauce à part.

Bien entendu vous pouvez utiliser d’autres variétés se crevettes