Oui oui, je vous vois venir, vous vous dites « elle est bien gentille celle-là avec sa recette de patates mais elle va pas nous apprendre à faire des patates au four ». Ne mentez pas, je sais que vous vous dites ça parce que je me suis fait exactement la même réflexion en voyant la recette de Clotilde de Chocolate & Zucchini qui vantaient les mérites de ses pommes de terre parfaites.
Alors comme j’aime bien vérifier ce type d’annonce plutôt attractive, et qu’il me fallait justement cuisiner des pommes de terre au four pour accompagner mon poulet de Noël, j’ai suivi la recette et ai pu constater avec un plaisir non dissimulé que les pommes de terre de Clotilde sont effectivement tout simplement délicieuses et super simples à préparer (ce qui ne gâche rien, vous en conviendrez).
Alors, je ne vous fais pas languir plus longtemps, voici LA recette (que j’ai fait à ma sauce, vous commencez à me connaître !)
- 1 kg de pommes de terre (des petites ratte pour moi)
– du gros sel (de Guérande)
– de l’huile d’olive
Faire chauffer le four à 210 degrés. Laver les pommes de terre et faire les couper si nécessaire de façon à ce que chaque morceau corresponde à une bouchée.
Les disposer dans une grande casserole à couvert et compter cinq minutes de cuisson à partir de l’ébullition. Retirer l’eau de la casserole et remettre les pommes de terre.
Et attention Mesdames, Messieurs, c’est maintenant que tout se joue !
Couvrir la casserole et secouer vivement les pommes de terre de gauche et de droite. Cette opération permet de flouter les pommes de terre, pour que leur peau puisse mieux former une croûte.
Badigeonner la plaque du four d’huile d’olive et répartir les pommes de terre. Saupoudrer de gros sel et bien mélanger pour qu’il soit bien réparti.
Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes. Elles doivent être cuites à cœur et dorées. On peut aussi les passer au grill quelques minutes pour les brunir un peu plus.
Et « A taaaaaable » !!!
Vous m’en direz des nouvelles…
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