Conchiglioni farcis aux petits légumes et jambon de Parme

Conchiglioni farcis, un vrai délice pour les fêtes

Que se soit en apéritif ou en entrée, ces petits conchiglini feront le plaisir de tous.

Voici donc une version de pâtes conchiglioni. Les conchiglioni sont des pâtes assez grosses qui peuvent être farcies. Je vous propose aujourd'hui une version qu'on peut proposer en entrée ou en apéritif car, vous serez peut être obligé de les manger avec les doigts ;) En Italie, traditionnellement, ces pâtes sont associées à des sauces tomates mais pour ma part, je préfère la version farcie.Ingrédients : 500 gr de Conchiglioni200 gr de champignons de Paris150 gr de petits pois2 échalotes1 gousse d'ail60 gr de jambon de Parme ParmesanHuile d'oliveGros selSel finPoivre en moulinOriganPréparation : Préchauffer le four à 200°CPréchauffer le four à 200°C.1. Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau avec un bonne pincée de gros sel. (Pour le temps voir les instructions sur le paquet.)2. Éplucher les échalotes et l'ail et les ciseler finement. Tailler les champignons de Paris en petits dés. 3. Dans un saladier, mélanger les légumes, l'échalote, l'ail et les champignons de Paris. Ajouter le jambon de Parme finement tranché. Ajouter un filet d'huile d'olive, du sel fin, du poivre en en moulin et l'origan. Mélanger de nouveau.4. Égoutter les pâtes et les remplir avec la farce (attention elles sont très chaudes). Les placer dans un plat recouvert d'une feuille de papier cuisson et ajouter un filet d'huile d'olive part dessus. Rapper du parmesan sur vos pâtes et les placer au four pendant 10 mn.Vous n'avez plus qu'à les dresser en assiette ou dans un plat de présentation avant dégustation.Bon appétit !Tag : Italie, légumes, farcie, gratiné, apéritif, entrée