In the kitchen: Tarte Tatin

C’est mon dessert d’automne par excellence, à déguster dés la sortie du four avec de la crème fraiche et un thé boisé! :)

Ingrédients pour une tarte de 6 parts:

• 8 pommes golden
• 1 pâte brisée en rouleau ou faite maison
• 2 sachets de sucre vanillé
• une pincée de cannelle
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre

Préparation :

1. Éplucher les pommes, les couper en deux et enlever le cœur sans défaire les moitiés.
2. Mettre le beurre dans un moule à tarte rond en fer et le faire fondre directement sur le feu.
3. Ajouter dans le plat le sucre fin, et baisser le feu pour faire un caramel.
4. Disposer les pommes reconstituées en couronne dans le plat, en mettre une ou deux au milieu.
5. Aplatir avec une spatule de temps en temps, les pommes doivent pocher dans le caramel, qui ne doit pas devenir noir, mais tout juste doré.
6. Saupoudrer les pommes de sucre vanillé et de cannelle. Sortir le tout du feu et recouvrir de pâte en appuyant bien sur les bords.
7. Mettre au four moyen pendant 35 à 40 minutes.

Bonne dégustation! :)

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