Poulet fermier à la Bière

Une seconde recette avec de la bière des Ursulines.

Pour 4 personnes :

Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h – 1h30

Ingrédients :
1,5 kg de poulet fermier
1/2 litre de bière blonde
250 gr d’oignons
50 gr de beurre
25 cl de crème fraîche
1 bouquet garni

Réalisation :
Faire colorer, dans une cocotte, sur toutes les faces le poulet coupé en morceaux. Retirer le poulet et faire revenir les oignons. Remettre la viande et le bouquet garni. Ajouter la bière, couvrir et faire cuire à feu doux 1 heure.

Ôter les morceaux de poulet, avant de servir, ajouter la crème dans la cocotte et réduire 5 min. Attention ne pas cuire trop fort sinon la crème risque de tournée.

Dresser le poulet nappé de cette sauce, sur une assiette avec un gratin de pommes de terre et des haricots vert.