Ragoût d’agneau et pommes de terre

Pour 4 personnes :

Préparation : 10 min
Cuisson : 1h

Ingrédients :
600 gr d’agneau
2 gros oignons
1,5 kg de pommes de terre
15-20 cl de vin blanc
1 bouquet garni
1 gousses d’ail
Sel, poivre du moulin

Réalisation :
Faire chauffer deux càs d’huile d’olive avec un peu de beurre dans une cocotte à feu moyen puis y mettre les deux gros oignons. Faire légèrement colorés. Ajouter les deux gousse d’ail. Une fois les oignons dorés incorporez les morceaux d’agneaux et laissez colorés.

Cette opération effectuée, mettre le vin blanc et faites évaporer l’alcool 5 min à feu moyen, ajoutez les pommes de terre et couvrir d’eau chaude.

Fermer la cocotte et laissez cuire 45 min à 1h.