Au Chien Qui Fume - 75 001 Paris

C'est ça l'amour !
Châtelet-les-Halles (c'est Florent Pagny qui serait content), une station de métro civilisée, quelques 200 mètres pour atteindre notre brasserie préférée dans le quartier des Halles « revisitées » (en pleine expansion diront certains), Monsieur Llana, l'âme des lieux, le boss, absent ce jour-là, et « ses » chiens présents en peinture ou en porcelaine déclinés, Teckel, King Charles, Basset Hound et Westies associés, il ne nous en faudra pas plus pour être en condition ! Le charme des six Gillardeau en iode révélées, le foie gras de canard frais maison généreusement affiché, et les bulots mayonnaise, pain de seigle maison (à damner un Saint), mettront la barre assez haut, en tout cas suffisamment pour concurrencer nombre d'établissements beaucoup moins bien intentionnés ! La marmite de poulet fermier aux girolles, ses pommes grenailles, le filet de bœuf grillé, sauce Béarnaise maison, ses pommes Pont Neuf et la daurade Royale flambée au thym, épinards et pommes safranées, il ne sera pas dit que nous aurons « snobé » des mets d'une grande qualité ! Un plateau de fromages, Saint Marcelin (pas assez fait), Camembert au lait cru, crottin de chèvre et sorbet au Cabécou, pour « transiter », les crème brûlée, tarte Tatin au naturel, œuf à la neige sans caramel, et baba au Rhum, crème fouettée, pluie de fruits confits (un peu trop « sapin de Noël » à mon goût), prendront une toute autre dimension d'autant qu'il n'y aura rien à leur reprocher si ce n'est de nous avoir fait céder au « pêcher de gourmandise » !Notre dégustation de vin : La Chapelle de Lafon-Rochet Saint Estèphe - 2008.Pour déjeuner le chien malin 17,90 €. Formules 12 et 18,30 €. Menus Brazil 33 et 42,50 €. Menu chien coquin 26,90 et 33,90 €. Suggestions du jour 9 et 22 €. Menu Agathe Fruits de mer 42,30 €. Menu enfant 11 €. Les fruits de mer (huîtres et coquillages) de 30,20 à 115,90 €. Huîtres de Marennes Oléron de 6,70 (les 3) à 33,80 € (les 6). Les coquillages de 5 à 33,60 €. Les huîtres de Quiberon de 6,70 (les 3) à 21,80 € (les 6). Entrées de 9,20 à 17,70 €. Pâtes 14,50 €. Poissons de 23,90 à 28 €. Les marmites 23 €. Les plats de 16,20 à 32 €. Les fromages 8,50 €. Plateau de 3 fromages 9,50 €. Desserts de 8,70 à 10,50 €.Ouvert tous les jours
Au Chien qui Fume33, rue du Pont-Neuf 75 001 Paris Tél. : 01 42 36 07 42www.auchienquifume.com /auchienquifume@wanadoo.fr
Note : 13,5/20