Hier j'ai également présenté une de mes recettes favorites durant mon brunch, celle du Parfait Granola. Simple, mais délicieux!
Le Parfait Granola accompagné d'une Brioche à la cannelle de Première Moisson
Premièrement la recette de granola est une recette maison de mon amie Marthe Robineau. J'y ai ajouté ma petite touche personnelle pour l'occasion.
La recette du Granola:
Ingrédients
1/2 tasse de beurre (ou de margarine)
1 tasse de cassonade
2 cuil. à table de mélasse
2 cuil. à thé de vanille
1 cuil. à thé de sel
2 cuil. à table d'eau
Mélanger ensemble et faire fondre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que la cassonade soit fondue.
Ajouter à ce mélange:
5 tasses de gruau à gros flocons (pas à cuisson rapide)
2 tasses d'ingrédients secs au goût, tel que: Germe de blé, coconut, graines de tournesol, graines de sésame, noix hachées, arachides hachées, canelle en poudre. (Pour l'occasion j'ai pris un mélange de noix style montagnard et des céréales Spécial K baies rouges chocolaté, ça l'a ajouté un petit plus. En plus des ingrédient mentionner si haut)
Étendre sur une plaque à biscuit pour faire bien sécher avant de ranger dans un contenant hermétique et au sec. On peu accélérer le processus de séchage en déposant la plaque au four à réchaud, ou 150"F maximum en surveillant et en brassant de temps en temps, jusqu'à que ce soit bien sec.
Granola prêt à être déposer sur les parfaits!
Pendant que le mélange de Granola séchait, j'ai monté mon parfait...
Donne 4 portions
Ingrédients 750g de yougourt grec
200g de mures fraîches
100 g de canneberges fraîches
3 oz de porto
1 tasse sirop d'étable au goût
Crème fouettée à l'érable maison
Pour faire la crème fouettée à l'érable maison:
de la crème 35% à foutter
du sirop d'érable
Préparation
Préparer la crème fouettée en en remuant les deux ingrédients (crème et sirop d'érable) jusqu'à ce que la crème monte, épaississe et fasse des bulles. Laisser reposer au frigo.
Porter à ébullition, le sirop d'érable et ajouté y les canneberge et le porto. Faite réduire . Une fois réduit, laissez reposer en y ajoutant les mures fraîche. Avant de préparer les parfait assurez-vous que le mélange soit bien refroidit.
Choisir un verre de son choix, remplir environ 4 cuillères à table de yogourt dans le fond de chaque verre. Ajoutez-y le mélange de mures-canneberge, puis répéter une ou deux fois les étages. Ajouter la crème fouettée.
Laissez les invitées se servir du Granola sur le dessus!
Bon appétit!
Se sert très bien au déjeuner ou au brunch et se prépare facilement la veille!