Velouté d'oignons

-250g d'oignons

-1 noix de beurre

-1càs de farine

-500ml d'eau (plus)

-1pc de noix de muscade

-gruyère

-2 tranches de mie toastées

Dans une casserole, faire fondre les oignons épluchés et émincés dans le beurre fondu. Ajouter la farine, mélanger bien puis ajouter l'eau et le cube de bouillon.

Laisser cuire quelques minutes, ajouter de l'eau au besoin.

Hors du feu, mixer à l'aide d'un pied à soupe puis ajouter la noix de muscade, le gruyère et le pain de mie coupé en morceaux.

A la base, il s'agit ni plus ni moins d'une soupe à l'oignon traditionnelle, mais mon Doudou n'aimant pas les morceaux,  a voulu la mixer et ce fut une réussite.