La Cuvée Aubert de La Castille

Comprendre la cuvée 'Aubert de La Castille' rouge

Pourquoi ce nom?

Aubert est le nom de la famille qui possède le domaine de La Castille au XIXe siècle. Sans descendance, les Aubert lèguent le domaine à l'église du Var en 1922.
Cette grande cuvée est un hommage à cette famille de soyeux de Lyon qui avait fait prospérer le domaine en travaillant méticuleusement ses vins.

Pourquoi cette étiquette?

Comme vous pouvez le constater, l'étiquette est une reproduction de la partie centrale des vitraux qui ornent la chapelle du séminaire de La Castille (photo de droite).
Par cette grande cuvée nous souhaitons communiquer l'identité de La Castille aujourd'hui, mais aussi son patrimoine.

 

 Et le vin dans tout ça?

La grande cuvée 'Aubert de La Castille' est un assemblage de cépages (raisins) Syrah et Cabernet Sauvignon, qui donne une belle structure au vin.
Issus de nos meilleurs parcelles, ces raisins sont travaillés avec une attention toute particulière.
Le vin est ensuite élevé en barriques de fût de chêne pendant au moins 12 mois, ce qui arrondit et met en valeur sa structure tannique et produit un vin d'un bel équilibre doté de notes boisées, de cuir, et de vanille. Il peut se garder 5 ans facilement.
Il s'accorde parfaitement à des gibiers, ou viandes en sauces. Servez-le entre 16°C et 17°C.
Plaisir garanti!