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Le vert c’est bon en hiver. Cette soupe avec du cresson, de la salade, des graines de pistaches et un peu de lait de riz c’est larecette idéale pour se réchauffer. Vous pouvez remplacer le cresson par des épinards, les pistaches par des graines de courge et le lait de riz par du lait de vache, brebis, avoine, amande ou même coco. C’est vraiment la recette idéale pour utiliser ce que l’on a dans son frigo.
Bon appétit
Sylvie Kitchen
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
1 salade verte
500 g de cresson ou épinard
50 cl de lait soja, riz, vache, amande…
4 c. à soupe de pistaches non salées ou graines de courge
Sel, poivre
REALISATION
Laver la salade et le cresson et essorer
Mettre dans une casserole à fondre doucement
Ajouter le lait et faire cuire 5 mn
Ajouter les graines et mixer
Saler et poivrer
CONSEILS
Si vous avez des pistaches salées ajoutez en moins pour que la soupe ne soit pas trop salée