Lemon curd au micro-onde sans beurre

-80ml de jus de citron

-60g de sucre

-1 oeuf

-1càs de fécule de maïs (Tipiak)

Dans un récipient passant au micro-onde, battre l'oeuf puis ajouter le sucre, le jus de citron et la fécule. Fouetter l'ensemble, puis passer 1 min au micro-onde à 800W. Mélanger la préparation et remettre 1 min au micro-onde.

Mélanger puis verser dans un récipient. Laisser refroidir puis maintenir au frigo avant de le déguster.

Cette recette m'a bien plus puisque sans beurre, cependant cela lui donne un aspect un peu gélatineux. La prochaine fois je tenterai avec un peu de beurre pour le rendre plus souple. En tout cas, délicieux tartiner sur des crêpes avec un peu de chantilly!

Source : Les papilles de Sagweste