Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
Des verrines au crémeux choco-coco et gingembre confit, de quoi terminer votre repas en beauté...un dessert chic, pratique, facile à faire et que vous pouvez le préparer la veille et le réserver au frais...
* Ingrédients:
Crémeux choco-coco:
- 250 ml de lait de coco
- 50 ml de crème fraîche liquide
- 25g de gingembre confit
- 30g de sucre
- 200g de chocolat noir 70%
- 30g de beurre
- 4 jaunes d'œufs
- 2 feuilles de gélatine
Décoration:
- Copeaux de chocolat noir
- Gingembre confit
* Préparation:
- Réhydrater les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
- Hacher le chocolat, réserver-le dans un saladier.
- Porter la crème fraîche et le lait de coco à ébullition.
- Fouetter les œufs et le sucre, verser la crème et le lait de coco sans cesser de fouetter.
- Faire cuire sur feu doux en remuant à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange nappe celle-ci. Verser la préparation dans un récipient puis verser petit à petit le chocolat haché et le beurre puis la gélatine essorée. Mixer pour obtenir un mélange homogène.
- Répartir le gingembre confit coupé en petit dés dans des verrines.
- Verser le crémeux dans ces verrines et placer au frais pendant 8 heures.
- Décorer de copeaux de chocolat et de gingembre confit.
Bessaha Oraha.