Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
Envie d'une entrée fraîche, légère et élégante pour vos invités... Essayez ce tartare de saumon avec sa chantilly citronnée...
* Ingrédients:
- 600 de filet de saumon sans peau
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- 1 petit oignon haché
- 1 c.à.c de moutarde
- Le jus de 1/2 citron
- 3 c.à.s de pluches d'aneth
- Sel
- 2 c.à.c de baies roses concassées
Chantilly:
- 20 cl de crème fraiche liquide
- Un filet de jus de citron
- Sel
Décoration:
- œufs de truite
- Aneth
- Baies roses
* Préparation:
- Couper le saumon en tout petits dés.
- Dans un saladier, mélanger le saumon avec l'oignon haché, l'huile d'olive, la moutarde, le sel, les baies roses, les pluches d’aneth et le jus de citron.
- Recouvrir le saladier de film alimentaire et réfrigérer pendant une heure.
- Dresser le tartare en posant un cercle à mousse sur le plat de service, le remplir de tartare, bien tasser et démouler.
- Monter la crème en chantilly avec un filet de jus de citron et du sel.
- Décorer le tartare de chantilly, d'œufs de truite, d'aneth et de baies roses.
- Servir immédiatement.
Bessaha Oraha.