Ingrédients pour 2 personnes :
- 3 belles pommes de terre bien lavées
- 4 cuillères à soupe de crème liquide
- 20 g de beurre
- les feuilles de 10 brins de persil frisé, hachées
- 10 brins de ciboulette ciselés
- 100 g d'emmental râpé
- sel & poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 220C°.
- Piquer les pommes de terre avec une fourchette. Les emballer dans une feuille de papier aluminium avec une pincée de gros sel. Enfourner pendant 1 heure environ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites à coeur (un pic en bois rentre dans la chair sans résistance).
- Couper les pommes de terre en deux dans la longueur et les évider avec une cuillère en laissant 1/2 cm de chair sur la peau. Mettre la chair dans un saladier, ajouter la crème, le beurre, le persil, la ciboulette et les 3/4 de l'emmental. Saler et poivrer.
- Répartir le mélange dans les pommes de terre évidées et ajouter sur le dessus l'emmental restant.
- Enfourner 30 minutes à 180°C. Servir avec de la salade verte.