Avec une coupe de champagne , une verrine festive !
Recette pour 6 verrines suivant la taille des contenants
1 siphon
1 mangue bien mure
1 petite boite de foie gras
20 cl de crème liquide
un peu de chapelure de pain d'épices
un peu de cannelle
sel et poivre
1 pot de perles saveur figues de E-GASTRONOMIE
*
Épluchez la mangue et coupez la en petits dés.
Saupoudrez légèrement de cannelle et réservez au frais.
Dans une casserole, faire fondre le foie gras
dans la crème à feu doux.
Filtrez la préparation et mettre dans le siphon.
Mettre la cartouche de gaz et le siphon la tête en bas
dans la porte du frigo.
Au moment de servir, secouez bien le siphon
déposer la mangue puis l'espuma de foie gras
saupoudrez de chapelure de pain d'épices et
ajoutez quelques perles saveur figues.
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