Nous serons bientôt à la date de Thanksgiving 2014, et à cette période le maïs coulera à flots. On peut bien sûr le manger salé, mais on peut également le manger sucré, comme dans ce muffin.
Recette pour 12 muffins
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total de la recette : 40 minutes
L’avis des internautes : 5 /5 – 1 avis
Ingrédients pour les muffins au maïs
- 125 g de farine (14 onces)
- 140 g de cornmeal (1/2 tasse)
- 100 g de sucre blanc (2 tasses)
- 2 cuillères à soupe de baking powder (que vous pouvez acheter ici)
- 1 cuillère à café de sel
- 235 ml de buttermilk (1 tasse)
- 115 g de beurre (1/2 tasse)
- 1 oeuf
Tout d’abord, si vous n’avez jamais goûté de recette au cornmeal, je vous invite à le faire le plus rapidement possible.
Cette farine grossière à base de maïs n’a pas son pareil pour donner un pain moelleux et fondant, et peut facilement être agrémenté avec des piments ou d’autres éléments.
Pour cette recette de muffins, on cherche un peu la facilité car la cuisson est rapide et le format individuel permet plus facilement le partage.
Faites attention à la cuisson pour ne pas trop les assécher, ainsi qu’à bien laisser refroidir après la cuisson, car ils sont fragiles quand ils sont encore chauds.
Recette pour les muffins au maïs
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F)
- Placer 12 caissettes en papier dans les moules à muffins
- Prendre un bol
- Mélanger le cornmeal, le sucre, la baking powder, la farine et le sel
- Faire fondre le beurre
- Ajouter le buttermilk et l’oeuf
- Verser le mélange liquide avec le mélange solide
- Verser dans les moules à muffin
- Faire cuire 12 à 15 minutes
- Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler les muffins