Le 14 novembre dernier, le pâtissier Fabrice Collignon était présent aux 10 ans de mon site misteremma.com. 10 ans ! C’est exactement l’anniversaire qu’il vient de fêter fin octobre. 10 années remplies d’un florilège de créations gourmandes qui ont, et continueront à nous enivrer de douceur.
Après le délicieux et majestueux gâteau qu’il a imaginé pour la sortie du nouvel album de Maurane, ce sont des macarons que vous avez pu déguster à mon anniversaire. Et pour les fêtes de fin d’années ?
La pâtisserie a sorti le grand jeu : outre l’inauguration de son tout nouveau concept-store situé au 637 chaussée de Waterloo à 1050 Bruxelles, Fabrice Collignon vous dévoile ses créations de délices sucrés :
Comme un Mont Blanc
Chantilly à la Vanille, Meringues croustillantes, Confiture de Mangue au Fruit de la Passion, Vermicelles de Marrons & Marrons confits.
La création anniversaire « Happy 10″
Mousse à la Vanille, Crémeux au « Thé sur le Nil* », Gelée de Fruits des Bois (*thé vert aux agrumes & épices douces de la Maison Mariage Frères), Sablé breton & Cerise décorative en pâte d’amande.
Sofa
Mousse au Chocolat noir Manjari, Gelée de Framboises à la Violette, Biscuit au Cacao, Glaçage à la Framboise, Flocons de Guimauves.