Cours d'Oenologie avec Vino Club

Sur ce Blog, vous trouvez des Recettes, des Avis sur des produits et Ustensiles, des Restaurants que nous avons aimé avec "Mari Charmant". Mais jusqu'alors je ne vous avais pas parlé de Vins ! Parce que je ne me sens pas assez calée dans ce domaine. Alors bien entendu nous aimons le Vin (avec modération, cela s'entend), mais de là à vous orienter .... Nous avons nos préférences à la Maison, même si parfois nos avis divergent (rassurez vous, nous trouvons toujours un terrain d'entente) et nous arrivons à choisir nos Vins pour les associer à mes Plats ... D'ailleurs dire que je ne vous ai jamais parlé d'associations Mets-Vins est un peu fausse, puisque lors de mon billet sur Un Repas autour du Fromages, je m'étais permise de vous donner quelques pistes d'associations ...

Mais je ne sais pas vous parler technique et décortiquer pourquoi ce Vin nous plaît et pourquoi je l'associe à tel plat, même si il y a les grands classiques d'associations, moi j'aime étonner et ne pas forcément servir un Blanc sur du Poisson, parfois je l'utilise autrement ... Alors souvent je goûte un Vin dans la semaine qui précède une invitation pour voir avec quel mets je pourrais l'associer ou je pioche dans mes souvenirs gustatifs et sensoriels d'une dégustation précédente pour le servir avec tel ou tel plat ... Je me fie à mon instinct, qui me dit que ce Vin Blanc (pour moi) a des notes d'agrumes que je l'associerais bien avec une Entrée Avocat Pamplemousse Crevette, par exemple. Ou que ce Vin Rouge est léger, juste un peu tannique et donc qu'il ne faudra pas un plat qui "l'écrase" ... C'est un peu comme lorsque je cuisine, je n'aime pas trop mélanger de saveurs, pour que chacune trouve sa place ...

Et puis, comme il est dit dans une Pub :"Ça c'était avant !", parce que "Les Enfants" nous ont offert un Cours d'Oenologie, avec Vino Club ... Et là, j'ai un peu perçu, comment en fait, je trouve mes associations, ce que je pensais être mon Feeling, était en fait basé sur d'autres bases plus solides. Et avec "Mari Charmant" nous avons appris comment découvrir et analyser un Vin ...

Rendez vous est donné dans une salle de réunion d'un Hôtel Parisien. C'est parti pour un cours (pourvu que ce ne soit pas trop scolaire) de 19h45 à 22h45. Cinq tables de six, sont dressés avec de jolies nappes blanches (plus tard, lors de la Dégustation, je comprend que le blanc a son importance, pour mieux observer  la couleur d'un vin), des verres à dégustation, des verres à eau aussi (parce qu'il va falloir se désaltérer entre deux) des assiettes qui recevront de la Charcuterie, du Fromage et du Pain (parce qu'il faut bien manger aussi).

Le Cours d'Oenologie peut commencer. Quatre Vins vont nous être proposé à la dégustation, une Dégustation à l'aveugle qui va nous permettre de mettre tous nos sens en éveil. A commencer par la Vue, parce que oui une Dégustation de Vin commence par le Visuel ... D'abord La Robe : trois éléments seront observés la Couleur, la Viscosité et le Disque. Cela permet de déterminer la Région d'où est issu le Vin, ainsi que son âge. Ensuite l'Odorat, là encore ce sens va permettre de découvrir des éléments important sur le vin, comme les Arômes et de commencer à imaginer avec quoi, l'on aura envie de l'associer. Vient alors, le moment le plus attendu des gourmands, le moment de porter son verre à ses lèvres, pour activer un autre de nos sens : le Goût, qui en fait va venir confirmer, ce que la Vue et l'Odorat nous ont déjà apporté comme informations ...

En Conclusion : nous avons goûté à quatre Jolis Vins, nous avons appris pleins d'astuces et de choses intéressantes, nous avons passé un très agréable moment, convivial didactique et ludique (pas du tout scolaire, comme je pouvais le craindre au préalable) avec Céline qui a animé la séance et l'a voulu interactive avec le groupe, ce qui a créé une dynamique et en a fait un moment chaleureux. Je ne saurai trop que vous conseiller ce type d'expérience enrichissante. Une chouette idée de Cadeau pour les Fêtes de Fin d'Année ...

Chez Vino Club, ce sont des Cours d'Oenologie, mais aussi des Vins et des Champagnes à commander sur leur site, des Box de Vin, un Blog avec des informations sur le Vin, allez faire un tour sur leur site ICI ... 

Certaines photos sont issues du site Vino Club ( crédit photo@vinoclub), les autres sont réalisées par moi le soir de la dégustation.