Le Fenouil

Tout le monde connaît le fenouil pour son goût particulier, mais savez-vous que le fenouil renferme bien d’autres avantages pour la santé?

Histoire du fenouil

Cette plante est connue pour ses propriétés culinaires et médicinales depuis l’antiquité. Les Égyptiens, les Grecs et les Romains l’incorporaient à leurs repas. Hippocrate et Dioscoride le recommandaient aux nourrices pour activer la sécrétion du lait ainsi qu’aux personnes qui risquaient de perdre la vue. On utilisait à l’époque son huile essentielle contre les parasites du corps. Quant aux Chinois et aux Hindous, ils préconisaient le fenouil pour neutraliser les morsures de serpents et de scorpions;

La magie et la sorcellerie considéraient le fenouil comme une herbe bénéfique; des rameaux de fenouil, accrochés en bouquet aux poutres d’une maison, chassaient les mauvais esprits alors que les graines de fenouil, glissées dans le trou des serrures, barraient la route aux revenants…

D’où détient-il son pouvoir?

Ce sont les graines de fenouil, encore appelées fruit ou semences, à l’arôme caractéristique qui sont principalement utilisés pour leurs propriétés digestives.

On utilise aussi les feuilles de fenouil en cataplasme contre les engorgements des seins au cours de l’allaitement.

Quant à sa racine, elle est surtout réputée pour faire uriner. Elle stimule l’appétit, et favorise, régularise ou provoque l’écoulement des règles

Quelles sont les principales indications du fenouil?

Le fenouil est un excellent stimulant de tout l’appareil digestif. Cette plante permet de stimuler la digestion, de ralentir la formation des gaz intestinaux et d’en faciliter leur expulsion. Les graines de fenouil empêchent ainsi les coliques du nourrisson comme celles de l’adulte, et soignent les intestins irritables. En agissant sur d’autres muscles, le fenouil réduit les contractions au niveau de l’utérus (douleurs de règles) et les crampes urinaires. La graine de fenouil favorise aussi la montée de lait.

En cas de rhume et de toux, le fenouil aide à évacuer les crachats

Son huile essentielle est utilisée pour soigner les bouffées de chaleur liées à la ménopause

Comment l’utiliser en pratique?

Le fenouil s’utilise principalement en Infusion. Pour un adulte, il est recommandé d’infuser 15 à 30 g de semences par litre d’eau bouillante pendant 15 minutes. Chez le nourrisson, il ne faut infuser que 0,5 g de semences à raison de 3 fois par jour.

Plus pratique pour le bébé, il existe des solutions toutes prêtes, à base d’extraits aqueux de tilleul, de fenouil et de fleurs d’oranger : Calmosine^®. Dans ce cas il est recommandé d’en donner une cuillère à café 15 minutes avant les repas.

On peut prendre aussi le fenouil sous forme de gélules: Elusanes® Fenouil, Fenouil Arkogélules^® . Ces gélules sont à avaler matin midi et soir après les repas avec un grand verre d’eau.

Les autres utilisations du fenouil

Les feuilles de fenouil sont utilisées comme herbe aromatique pour agrémenter certains plats. Parsemées en fin hachis sur les aliments, elles facilitent la digestion de certains plats (fèves, haricots…). Les jeunes pousses et les tiges se mangent lorsqu’elles sont jeunes et tendres.

Des grains de fenouil entrent dans la composition des « masalas » de l’Inde, ils sont aussi souvent servis à la fin des repas dans les restaurants indiens, pour améliorer l’haleine et la digestion

Le saviez-vous?

Méfiez-vous, le fenouil n’est pas sans danger. Attention: il ne pas l’utiliser en cas d’allergie à l’aneth, la carotte, le céleri, les graines de carvi, l’anis vert, le cumin ou la coriandre.

Les composés aromatiques du fenouil ont une action hormonale, ce qui explique que son utilisation comme plante médicinale est contre indiquée en cas d’antécédent de cancer hormono-dépendant, ainsi que pendant la grossesse.

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Anne-Sophie DELEPOULLE (Dr en Pharmacie), www.sospharma.net, ma pharmacie en ligne