Macarons chocolat au lait
Oui, encore une recette de macarons.
Oui, les macarons sont encore réalisés avec la meringue italienne (recette ici).
Oui, faire des macarons ce n'est pas chose facile mais avec de la persévérance et de la patience, je vous assure on y arrive !!!
Pour une quarantaine de macarons, il vous faut:
Pour les coques
200g de poudre d'amandes
200g de sucre glace
5cl d'eau + 200g de sucre (sirop)
75g + 75g de blancs d'oeufs vieillis et à température ambiante
colorant marron ou 10g de cacao en poudre non sucré
Pour la ganache montée au chocolat
150g de chocolat au lait
130mL de crème liquide entière
20g de beurre
Préparer vos coques comme moi ici avec la meringue italienne ou comme à votre habitude.
Préparer votre ganache (de préférence la veille ou quelques heures avant).
Faire bouillir la crème, verser la moitié sur le chocolat cassé en morceaux, mélanger et verser le reste de la crème, mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.
Ajouter le beurre et mélanger.
Laisser refroidir, filmer et réserver au réfrigérateur quelques heures
Lorsque le mélange est bien froid, monter ce mélange comme une chantilly
Garnir vos coques avec cette préparation et disposer dans une boîte hermétique au réfrigérateur 24h avant dégustation, bon appétit !
Macarons chocolat au lait
Je profite de cet article pour révéler le gagnant de mon concours des 5 ans du blog qui reçevra prochainement le croissant party offert par mon partenaire G.I.F qui propose différents articles de cuisine, n'hésitez pas à aller voir leur site ici.
La gagnante est donc Magali R. qui a participé à mon concours via Facebook, vous pouvez d'ailleurs retrouver ma page et la liker ici.
Bravo à Magali et merci aux autres participants notemment:
* Bree du blog Gâteaux & co qui a réalisé mon mug cake au chocolat.
* Lylyratatouille du blog Le blog de Lylyratatouille qui a réalisé mon gâteau au chocolat avec son glacage effet miroir.
* Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là? qui a réalisé mes lasagnes aux fruits de mer.
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Bravo à Magali et merci aux autres participants notemment:
* Bree du blog Gâteaux & co qui a réalisé mon mug cake au chocolat.
* Lylyratatouille du blog Le blog de Lylyratatouille qui a réalisé mon gâteau au chocolat avec son glacage effet miroir.
* Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là? qui a réalisé mes lasagnes aux fruits de mer.
Gâteau au chocolat avec glaçage effet miroir/ Lasagnes aux fruits de mer/ Mug Cake au chocolat