Muffins à la clémentine

Hier après-midi, je me suis lancé dans la confection de muffins à la clémentine ;) !!! J’ai légèrement modifié la recette de Nathalie (du blog La cuisine facile de Nathalie) en utilisant du sirop d’érable à la place du miel ;) !!! Des petits muffins plutôt pas mal ;) !!!

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Pour 15 muffins, il vous faut :

5 petites clémentines

1 c à c d’extrait de vanille

2 c à s de sirop d’érable

250 g de farine

100 g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

une pincée de sel

100 g de beurre mou

2 œufs

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La recette pas à pas :

• Coupez les clémentines en deux et pressez-les afin d’en extraire le jus.
• Versez le jus dans une casserole.
• Ajoutez-y l’extrait de vanille ainsi que le sirop d’érable et faites cuire le tout à feu doux pendant 5 min.
• Réservez.
• Préchauffez le four à 180°C.
• A l’aide d’un robot culinaire, mélangez la farine avec le sucre, la levure, la pincée de sel et le beurre mou.
• Incorporez les œufs un à un tout en mélangeant.
• Pour finir, ajoutez le jus des clémentines et mélangez une dernière fois.
• Versez la pâte dans des moules à muffins en silicone (ou, comme moi, des moules à cannelés) et enfournez 25 min.