Gratin de poireaux au céleri branche

Cela fait longtemps que je ne publie plus les recettes. Nous passons une période de flou, un peu désorganisée, un peu brouillonne. Je cuisine toujours mais cela ressemble plus à un acte juste nourricier et non de plaisir.
Reste quelques plats express ... par exemple ce gratin comme un soufflé très aérien, ma version de celui extrait de "Légumes Bio mode d'emploi" de Valérie CUPILLARD.

Gratin de poireaux au céleri branche:
200g de poireaux
200g de céleri-branche
2 oeufs
1 brique de soja cuisine
2 cuillerée à coupe de levure de bière
1 cuillerée à soupe de tapioca
Mixez les légumes  puis ajoutez les ingrédients. Enfournez 30 minutes à 180°C.