Lasagne classique

Maintenant que j’ai crée la catégorie « Les classiques » à la demande de l’amoureux, il faut bien que je la remplisse. Voici donc une recette assez classique de lasagne, celles à la tomate quoi.

Je n’ai rien de particulier à raconter sur cette recette, à part peu être le fait que bien que ce soit trés simple a faire c’est un peu long à cuire. C’est toujours un succès quand j’en fait (même si c’est pas souvent vu que vous le savez surement, j’aime quand ça va vite et que c’est pas prise de tête).

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

8 plaques de pâtes à lasagnes

400g de bœuf haché

400g de tomates (ici en boite)

1 càc de double concentré de tomate

1 oignon

herbes de Provence

bouquet garni

100g de fromage râpé

huile d’olive

(sucre facultatif)

60g de beurre

60g de farine

125ml de lait

noix de muscade

Réalisation:

Emincer l’oignon et faire revenir dans un filet d’huile d’olive sur feu vif

Ajouter le boeuf haché et faire colorer, saler et poivrer

Ajouter la tomate, le concentré et le bouquet garni

Cuire a couvert 10 minutes puis découvrir et laisser réduire

Goûter, ajouter du sucre si besoin et rectifier l’assaisonnement, n’oubliez pas de retirer le bouquet garni.

Pendant le temps de cuisson faire une béchamel, fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger puis remettre sur le feu jusqu’à ce que cela fasse de petites fleurs blanches (pas des vrai fleurs hein), ajouter le lait, fouetter énergiquement et cuire jusqu’à obtenir la texture voulu. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.

Dans un plat a gratin (pas trop grand) monter les lasagnes, pour cela, je met, une fine couche de tomate, des pâtes a lasagnes (2), de la tomates, des pâtes a lasagnes, de la béchamel, des pâtes a lasagnes, de la tomates, des pâtes et enfin le reste de la béchamel puis du fromage râpé.

Enfourner a four chaud pour 25 à 30 minutes (planter un couteau pour vérifier la cuisson des pâtes).

A la sortie du four attendre 5 minutes avant de servir (manière de pas trop ce brûler quand même.

Recette ultra classique mais terriblement efficace. Nous on adore.