A midi, j'ai eu l'idée de préparer du jambon farci au début je ne savait pas à quoi puis l'inspiration m'est venu et ce plat très simple fut une belle réussite. Il est très bon, le mariage ricotta et poireaux est super. Un bon petit plat complet puisqu'il contiens du riz.
Ingrédients:
- 4 tranches de jambon
- 500g de poireaux ( surgelés)
- 250g de ricotta
- 1cs d'huile d'olive
- 2 échalotes
- 100g de lardons
- 1cc de fond de veau
- 1 verre de vin blanc
- 250g de riz cru
- emmental râpe
Dans une casserole, mettre l'huile d'olive.
Une fois qu'elle est bien chaude, verser les poireaux encore surgelés, remuer, couvrie et cuire à feux doux 20min ou jusqu'à ce que les poireaux soient fondants.Ajouter 100g de ricotta, remuer et réserver.
Cuire le riz et l'égoutter.
Dans un plat allant au four, disposer le riz.
Mettre 1/4 des poireaux au milieu d'une tranche de jambon et la rouler.Faire pareil avec les 3 autres.
Les disposer sur le riz.
Mélanger le vin blanc et le fond le veau.
Dans une petite casserole, mettre les lardons et les échalotes émincés, les faire dorer.
Déglacer avec le vin blanc, cuire 3/4min.
Ajouter le reste de ricotta, cuire 1min.
Verser la sauce sur les tranches de jambon.
Parsemer d'emmental.
Cuire au four préchauffé à 180°c pendant 20min environ.