Il y a autant de soupe à la citrouille que de cuisiniers, alors je vous présente celle que nous préférons, on y découvre le goût subtil du curcuma, du curry et la douceur du riz et de la crème ....
Pour découvrir ce délicieux breuvage il vous faut
- un morceau de citrouille ou un petit potimarron
- 1 oignon
- 1 bouillon cube
- 80gr de riz cuit
- 1càc de poudre de curry
- 10cl de crème fraîche
- 1càc de curcuma,
- poivre, sel,
- quelques pluches de parmesan ( facultatif)
Mixez avec un mixer plongeant.
Dans un bol mettre la crème avec le curcuma et le poivre, remuez pour obtenir un mélange homogène.
Mettre la soupe dans un bol et déposez la crème au curcuma dessus en faisant des ronds avec une cuillère.
Et on déguste avec une grande serviette autour du cou .